カジノいつ

HOME > 畿央の学びと研究 > 健康栄養学科 > 産学連携「不二製油新豆乳クリームレシピ開発事業」コンペが行われました。 健康栄養学科畿央の学びと研究畿央大学×地域連携 2013.11.22　 産学連携「不二製油新豆乳クリームレシピ開発事業」コンペが行われました。 健康栄養学科1～3回生課外授業で過去最大の22グループ72名が23作品を出品！逸品が続出！   油脂と大豆たんぱくを原料とする食品素材大手企業の不二製油㈱（伊藤忠グループ）が世界初の特許製法でつくった新豆乳クリームを使ったレシピ開発事業で畿央大学健康栄養学科（指導教員：浅野恭代教授、協力学生72名）が7月から連携推進してきたフィナーレを飾る「学内コンペ」が2013（平成25）年11月16日（土）午前9時から午後7時すぎまで行われました。 不二製油の新製品「新豆乳クリーム」は卵黄や生クリームと比べて低カロリーで、他の食材と組み合わせてもその食材本来の味が損なわれず食材の持ち味を活かせることができるのが特徴です。 食品加工の幅が広く、和洋中からデザートまで何にでも使える夢の素材として世界の食品業界から注目されおり、同社ではこれからの有力な食品加工素材として売りだそうとしています。     この日は同社東京営業部から担当の長森真信氏が料理研究家松村佳子氏、企画会社MCAweb村山浩之社長、作品撮影カメラマン2名、および有名な某局TV番組撮影で活躍されているプロカメラマン2名を帯同して本格的な取材活動をしていただきました。 この模様は一冊の写真集・レシピ本として発刊されるとともに記録DVDとして学生たちに配付されることになっています。不二製油の新豆乳クリームにかける意気込みが窺え、学生たちも見事に応えてくれました。その一日の様子をご紹介します。     1～3回生の授業のない学生は朝9時から、授業の合間をぬって調理する者もさまざまですが、そのあとグループ写真、インタビュー撮影、そして14時40分から自慢の作品のプレゼンテーションを行い、16時から試食、18時からの表彰式に臨みました。   今回浅野先生が配慮されたのが審査員への料理の提供順で、16時から15分おきに4～5品を温かいものは温かく、冷製ものは冷たく、まるでレストランで出される最良の状態で提供するよう指示されたことです。作品数が多いのでついないがしろにされがちな点に細心の注意が払われていました。     プレゼンターは冬木正彦副学長、賞品授与は不二製油長森さんに務めていただきました。 2～7名程度の友達で構成された22グループ73名が23作品を出品。表彰部門は総合的に秀でた作品に最優秀賞、「スイーツ部門」「ベジフル部門」「ネオ和食部門」「ネオ洋食部門」「グルーバル部門」の５つの優秀賞、選にもれた中からこれはと思われる作品の5つには特別賞、そして全員に参加賞が与えられました。   受賞作品の一部をご紹介します。   【最優秀賞】麻婆豆乳しろくまくん（1N 三宅、中、佐藤、(浜出)組。麻婆豆乳まん：豆乳本来の味を強調しホワイトソースでまろやかに仕上げられたもので審査員を唸らせ最高得点を獲得。）         【スイーツ部門　優秀賞】おしるこフォンデュ（3N 中田、西田、萩本、羽生、渡邊組。白玉団子・抹茶団子・さつまいも・ホットケーキをフォンデュ風に豆乳おしるこにつけて食べるのが一ひねり。）         【ベジタブル部門　優秀賞】濃久豆衣（KOKUKURO）（3N 河原、田畑、板倉、小松、北野組。長芋・しめじ・枝豆入りの豆乳クリームと和風だしを合わせたサクサクな和風クリームコロッケ）       【ネオ和食部門　優秀賞】濃久里夢し（3N 中西（沙）、橋崎組。豆乳クリームのまろやかさと風味を活かした口溶けの良い新感覚の茶碗蒸し。今までにないおせち料理の一品としてイメージ。）       【ネオ洋食部門　優秀賞】濃美味おむらいす（1N 堀内、原田、北條組。とろとろの豆乳入り卵と濃くのある旨味のきいた、ふんわり豆乳ソースの新しい発想を採り入れたオムライス。）       【グローバル部門　優秀賞】舞妓はんのおもてなし（2N 上原、井本、上薗、上平、植村、清川組。 　舞妓さんのおしろいをイメージした生姜と白ねぎの薬味をアクセントにした豆乳クリームのつけ麺。）       【特別賞】以下、作品名、創作学生名のみ披露します。   ○手作りチーズのおおきなスコーン　（1N 西川、寺尾、吉森組、豆乳スコーンと豆乳チーズのコラボ。） ○２種の旨辛つめ麺　（2N 西村、吉田、養覚、領家組。豆乳ごまだれとトマトカレーだれのつけ麺。） ○豆乳くりぃむぷりん　（2N 藤崎、早佐古、森組。みかん・ごま・抹茶のプリンに黒糖のせ3層仕立。） ○大和美人・こゆずちゃん（3N 森本、西野組。吉野葛・ゆずの栄養と美肌効果期待の新食感プリン。） ○豆乳かぼちゃグラタン　（1N 高石、廣瀬組。かぼちゃ・玉ねぎ・人参等野菜たくさんのグラタン。）   ほかにもたくさんの美味しい豆乳クリームレシピが誕生しましたが、ほとんど僅差での評点でした。   ここに行き着く経過をよくご存知の松村さん、北田学科長、浅野先生は、「最初の頃は心配だったが学生たちが何度も試作を繰り返しどれだけ苦労してこのレベルまで引き上げてくれたか、予想もしていなかった組み合わせを考え付いたか、この経験はきっと社会人になって活きるはず。学生たちにこのような機会を与えていただいた不二製油様に感謝しています。」と締め括っていただきました。 健康栄養学科 この記事をシェアする 畿央彩～第11回畿央祭実行委員Blog vol.39～最後に、実行委員長からメッセージ 学生広報スタッフBlog vol.108～被災地支援のびのびキャンプ、住友商事の中間発表会！ ブログ一覧へ戻る よく読まれている記事 「救急救命講習」受講レポート！～現代教育学科一年次配当「キャリア形成セミナー」 老年看護学援助論Ⅱにおける「高齢者疑似体験」をレポート！ 「精神看護学実習」施設実習レポート！～看護医療学科 「老年看護学実習」施設実習レポート！～看護医療学科 カテゴリ 畿央祭(学園祭)実行委員Blog 畿友会（学生自治会）だより 学生広報スタッフblog TASK（健康支援学生チーム）活動レポート 次世代教育センタープログラム 畿央の学びと研究 理学療法学科 看護医療学科 健康栄養学科 人間環境デザイン学科 現代教育学科 健康科学研究科 教育学研究科 助産学専攻科 クラブ・サークルより イベントレポート 畿央大学×地域連携 畿桜会(卒業生)NEWS ボランティア活動報告 被災地支援の活動 新入生応援！やさしさを「チカラ」に変えるプロジェクト 健康栄養学科ヘルシー♡オイシー料理 名誉学園長ブログ「ほほえみ」 畿央祭(学園祭)実行委員Blog 新入生応援！やさしさを「チカラ」に変えるプロジェクト 学生広報スタッフblog 畿友会（学生自治会）だより TASK（健康支援学生チーム）活動レポート 畿央の学びと研究 理学療法学科 看護医療学科 健康栄養学科 人間環境デザイン学科 現代教育学科 健康科学研究科 教育学研究科 助産学専攻科 畿桜会(卒業生)NEWS 畿央大学×地域連携 イベントレポート クラブ・サークルより ボランティア活動報告 被災地支援の活動 健康栄養学科ヘルシー♡オイシー料理 名誉学園長ブログ「ほほえみ」 --> タグ ボランティアイベント健康栄養学科地域連携センター現代教育学科卒業生の方へ畿桜会企業・行政の方へ保護者の方へ人間環境デザイン学科クラブ・サークル看護医療学科ボランティアセンター理学療法学科健康科学専攻（修士課程）健康科学専攻（博士後期課程）在学生の方へ公開講座後援会教育実践学専攻（修士課程）トピックス地域・一般の方へ助産学専攻科 キーワード検索 アーカイブ 5月 20245月 20244月 20243月 20242月 20241月 202412月 202311月 202310月 20239月 20238月 20237月 20236月 20235月 20234月 20233月 20232月 20231月 202312月 202211月 202210月 20229月 20228月 20227月 20226月 20225月 20224月 20223月 20222月 20221月 202212月 202111月 202110月 20219月 20218月 20217月 20216月 20215月 20214月 20213月 20212月 20211月 202112月 202011月 202010月 20209月 20208月 20207月 20206月 20205月 20203月 20202月 20201月 202012月 201911月 201910月 20199月 20198月 20197月 20196月 20195月 20194月 20193月 20192月 20191月 201912月 201811月 201810月 20189月 20188月 20187月 20186月 20185月 20184月 20183月 20182月 20181月 201812月 201711月 201710月 20179月 20178月 20177月 20176月 20175月 20174月 20173月 20172月 20171月 201712月 201611月 201610月 20169月 20168月 20167月 20166月 20165月 20164月 20163月 20162月 20161月 201612月 201511月 201510月 20159月 20158月 20157月 20156月 20155月 20154月 20153月 20152月 20151月 201512月 201411月 201410月 20149月 20148月 20147月 20146月 20145月 20144月 20143月 20142月 20141月 201412月 201311月 201310月 20139月 20138月 20137月 20136月 20135月 20134月 20133月 20132月 20131月 201312月 201211月 201210月 20129月 20128月 20127月 20126月 20125月 20124月 20123月 20122月 20121月 201212月 201111月 201110月 20119月 20118月 20117月 20116月 20115月 20114月 20113月 20112月 20111月 201112月 201011月 201010月 20109月 20108月 20107月 20106月 20105月 20104月 20103月 20102月 20101月 201012月 200911月 200910月 20099月 20098月 20097月 20096月 20095月 20094月 20093月 20092月 20091月 200912月 200811月 200810月 20089月 20088月 20087月 20086月 20085月 20084月 20083月 20082月 2008&＃x25bc;>月火水木金土日  12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 2930                  123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031            1234 567891011 12131415161718 19202122232425 26272829            1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                 123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 27282930                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031          123 45678910 11121314151617 18192021222324 252627282930           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                 12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 2627282930           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031             12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728                    1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031         1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 282930                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 2627282930           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                 123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 27282930                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031          123 45678910 11121314151617 18192021222324 252627282930           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031             123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28                    12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31         12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 2930                  123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 27282930                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031         1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 282930                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 2627282930           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031             1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728                     123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031          123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 30          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 282930                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31         12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 2930                  123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031               1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031           12 3456789 10111213141516 17181920212223 242526272829            12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031                 1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031          123 45678910 11121314151617 18192021222324 252627282930           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 30          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031          1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 2930                  123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031             123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728             123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                 12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 2627282930           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031                 1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031          123 45678910 11121314151617 18192021222324 252627282930           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 30          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031             1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728             1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                 123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 27282930                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031          123 45678910 11121314151617 18192021222324 252627282930           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                 12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 2627282930           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031             12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728                    1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031         1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 282930                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 2627282930           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                 123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 27282930                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031          123 45678910 11121314151617 18192021222324 252627282930           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031            1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 29                   123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031          123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 30          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 282930                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31         12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 2930                  123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 27282930                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031            1 2345678 9101112131415 16171819202122 232425262728             1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031          1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 2930                  123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031          123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 30          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 282930                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31            12 3456789 10111213141516 17181920212223 2425262728             12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031                 1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031          123 45678910 11121314151617 18192021222324 252627282930           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 30          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031          1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 2930                  123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031             123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728             123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                 12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 2627282930           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031                 1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031          123 45678910 11121314151617 18192021222324 252627282930           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 30          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031            12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 272829                   1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031         1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 282930                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 2627282930           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                 123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 27282930                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031          123 45678910 11121314151617 18192021222324 252627282930           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031             123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28                    12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31         12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 2930                  123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 27282930                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031         1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 282930                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 2627282930           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031             1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728                     123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031          123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 30          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 282930                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31         12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 2930                  123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 27282930                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 3031            1 2345678 9101112131415 16171819202122 232425262728             1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031          1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 293031                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930           12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031           1234567 891011121314 15161718192021 22232425262728 2930                  123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031          123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 28293031                  1 2345678 9101112131415 16171819202122 23242526272829 30          1234 567891011 12131415161718 19202122232425 262728293031           123456 78910111213 14151617181920 21222324252627 282930                  12 3456789 10111213141516 17181920212223 24252627282930 31           123 45678910 11121314151617 18192021222324 2526272829           畿央大学公式サイト 入試総合サイト KIOキャリアナビ © Kio University All Rights Reserved.